Temps de cuisson — 11 aliments

Couper en fleurettes régulières. Huile légère.

Rondelles de 1cm. Sel après cuisson.

Ne pas trop remplir le panier.

Couper régulier. Huile + paprika.

Morceaux de 2cm. Caramélise bien.

Entières. Éclatent légèrement = parfait.

Éplucher la base. Huile d'olive + sel.

Saler avant pour retirer l'amertume.

Volume réduit fortement. Assaisonner après.

Blanchir 5 min avant pour l'intérieur moelleux.

Tremper dans l'eau froide 30 min avant. Bien sécher.