200°C
Température
25 min
Durée
↔
Retourner à mi-cuisson
Astuce
Blanchir 5 min avant pour l'intérieur moelleux.
Conseils de cuisson
-
Blanchir 5 min à l'eau bouillante avant l'air fryer — intérieur fondant, extérieur ultra-croustillant.
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Couper en morceaux réguliers de 3–4 cm pour une cuisson uniforme.
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Sécher soigneusement après blanchiment — l'humidité résiduelle empêche le croustillant.
-
Ne pas surcharger le panier : cuire en 2 fournées si nécessaire pour garder une seule couche.
-
Assaisonner (sel, romarin, ail) après cuisson pour conserver le croustillant.
Variantes de cuisson
| Préparation | Température | Durée |
|---|---|---|
| Pommes de terre rôties (3–4 cm) (recommandé) | 200°C | 23–27 min |
| Pommes de terre nouvelles (entières) | 190°C | 20–22 min |
| Pommes de terre en quartiers | 200°C | 20–25 min |
| Pommes de terre congelées (cubes) | 200°C | 22–25 min |
Conversion four traditionnel
Four classique
220°C · 30 min
Air Fryer
200°C · 25 min
Questions fréquentes
Pourquoi blanchir les pommes de terre avant l'air fryer ? +
Le blanchiment (5 min dans l'eau bouillante) pré-cuit l'intérieur et gélatinise l'amidon en surface. Résultat : intérieur fondant et croûte extra-croustillante, impossible à obtenir en sautant cette étape.
Quelle quantité de pommes de terre par fournée à l'air fryer ? +
Maximum 500–600g pour un panier de 5L, disposées en couche unique. Si les pommes de terre se superposent, elles cuisent à la vapeur plutôt que de rôtir. Mieux vaut faire 2 fournées.
Peut-on cuire des pommes de terre congelées à l'air fryer ? +
Oui, directement sans décongélation. Comptez 22–25 min à 200°C. Les produits industriels (rissolées, cubes) fonctionnent très bien et donnent souvent un résultat plus croustillant qu'au four traditionnel.
Quelle température pour pommes de terre rôties au air fryer ? +
La température recommandée est de 200°C pendant 25 minutes. Pensez à retourner à mi-cuisson.
Comment convertir le temps du four pour pommes de terre rôties ? +
Au four traditionnel : 220°C pendant 30 minutes. L'air fryer réduit la température de 20°C et le temps de 20%.
Faut-il retourner pommes de terre rôties dans l'air fryer ? +
Oui, retournez à mi-cuisson (après environ 13 minutes) pour une cuisson uniforme.
Données nutritionnelles issues de la base Base de données Ciqual — ANSES, ajustées pour la cuisson à l'air fryer. Notre méthodologie →