200°C
Température
12 min
Durée
Astuce
Peau vers le bas. Rosé à cœur = parfait.
Conseils de cuisson
-
Poser la peau vers le bas — elle protège la chair et devient croustillante naturellement.
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Sortir du réfrigérateur 10 min avant cuisson pour une température plus uniforme.
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Badigeonner de sauce soja + miel + ail pour une laque savoureuse.
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Rosé à cœur (63°C) = parfait — ne pas pousser au-delà pour éviter le dessèchement.
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Pas besoin de retourner : la chaleur circulante de l'air fryer cuit le dessus naturellement.
Variantes de cuisson
| Préparation | Température | Durée |
|---|---|---|
| Filet avec peau (150g) (recommandé) | 200°C | 11–13 min |
| Filet sans peau (150g) | 190°C | 10–12 min |
| Filet congelé (150g) | 200°C | 14–16 min |
| Pavé épais (200g) | 200°C | 14–16 min |
Conversion four traditionnel
Four classique
220°C · 14 min
Air Fryer
200°C · 12 min
Questions fréquentes
Comment savoir si le saumon est cuit à l'air fryer ? +
Le saumon est cuit lorsqu'il se décompose en feuillets au couteau. Rosé à cœur = 63°C, idéal. Blanc uniforme = trop cuit. Pour un filet de 150g, 12 min à 200°C est généralement parfait.
Peut-on cuire du saumon congelé directement à l'air fryer ? +
Oui, c'est l'un des grands avantages de l'air fryer. Ajoutez 3–4 min par rapport au filet frais, soit 15–16 min à 200°C. Résultat souvent plus juteux qu'un filet frais surcuit.
Faut-il retourner le saumon à l'air fryer ? +
Non. Posez le filet peau vers le bas et ne le touchez plus. Retourner un filet de saumon risque de le casser, et la peau protège naturellement la chair pendant toute la cuisson.
Quelle température pour filet de saumon au air fryer ? +
La température recommandée est de 200°C pendant 12 minutes.
Comment convertir le temps du four pour filet de saumon ? +
Au four traditionnel : 220°C pendant 14 minutes. L'air fryer réduit la température de 20°C et le temps de 20%.
Faut-il retourner filet de saumon dans l'air fryer ? +
Non, filet de saumon n'a pas besoin d'être retourné(e).
Données nutritionnelles issues de la base Base de données Ciqual — ANSES, ajustées pour la cuisson à l'air fryer. Notre méthodologie →