Œufs Écossais à la Chair à Saucisse
Des œufs durs enrobés de chair à saucisse et parmesan, dorés et croustillants en 15 minutes. Un concentré de protéines parfait pour le petit-déjeuner ou le snacking.
Les œufs écossais maison à l'air fryer, c'est un format snack à l'anglaise qui satisfait vraiment. Un œuf dur enveloppé dans de la chair à saucisse, pané et cuit à l'air fryer. Spectaculaire au cœur, croustillant dehors.
Ingrédients
10 itemsPréparation
6 étapesMélange la chair à saucisse avec le parmesan et l'oignon en poudre dans un saladier. Divise en 6 portions égales.
Aplatis chaque portion dans la paume de ta main et enrobe complètement un œuf dur en refermant la chair autour, sans laisser de trous.
Dispose les œufs enrobés dans le panier huilé en une seule couche. Vaporise d'huile.
Cuis à 180°C pendant 15 minutes en retournant à mi-cuisson. La chair doit être bien cuite et dorée.
Pendant la cuisson, prépare la sauce : mélange la mayonnaise, la moutarde à l'ancienne, le jus de citron, l'aneth et le poivre.
Laisse reposer 2 minutes, tranche en deux et sers avec la sauce moutarde.
17g de protéines dans un format nomade. Je les prépare le dimanche et je les emporte toute la semaine. Parfait pour les journées où le temps de repas est limité.
Les œufs écossais, c’est le snack protéiné par excellence. Un œuf entier enrobé de chair à saucisse, sans panure — tu as une bombe de protéines dans un format compact et rassasiant.
Le parmesan dans la chair à saucisse apporte du croquant en surface et du goût umami. L’oignon en poudre complète l’assaisonnement sans ajouter d’humidité qui empêcherait le doré.
La sauce moutarde à l’ancienne est indispensable — elle apporte l’acidité qui contraste avec le gras de la saucisse. Si tu veux une version plus light, remplace la mayo par du yaourt grec. Ces œufs écossais sont parfaits en brunch, en pique-nique ou comme snack de récupération post-training. Tu peux les préparer la veille et les conserver au frigo — ils sont aussi bons froids.
CrossFiteur depuis 6 ans, j'ai lancé FryDay pour partager des recettes qui tiennent la route autant en cuisine qu'au box. Toutes les recettes sont testées chez moi, avec de vrais air fryers.
Nutrition par portion
Données nutritionnelles issues de la base Base de données Ciqual — ANSES, ajustées pour la cuisson à l'air fryer. Notre méthodologie →