Rondelles d'Oignon Croustillantes au Panko
Des rondelles d'oignon panées au panko et épices fumées, ultra croustillantes en 10 minutes. L'accompagnement classique revisité avec une fraction de l'huile.
Les rondelles d'oignon croustillantes au panko — la version saine des onion rings. La panko donne une croûte plus légère et plus croustillante que la chapelure standard.
Ingrédients
11 itemsPréparation
6 étapesÉpluche l'oignon et tranche-le en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Sépare les anneaux.
Prépare trois assiettes creuses : la première avec la farine, la moitié du sel et le poivre ; la deuxième avec l'œuf battu et l'eau ; la troisième avec le panko, l'oignon en poudre, l'ail en poudre, le paprika fumé et le reste du sel.
Trempe chaque rondelle d'oignon dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans le mélange panko en appuyant bien pour faire adhérer la chapelure.
Vaporise le panier d'huile et dispose les rondelles en une seule couche. Vaporise généreusement d'huile sur le dessus.
Cuis à 200°C pendant 10 minutes en retournant les rondelles à mi-cuisson.
Sers immédiatement avec une sauce au choix : ketchup, mayo-sriracha ou sauce barbecue.
Je les sers en accompagnement de burgers maison ou de steaks. Bien mieux que les versions industrielles surgelées.
Les rondelles d’oignon panées, c’est l’accompagnement nostalgie par excellence. Le panko donne un croustillant incomparable — bien supérieur à la chapelure classique. Le paprika fumé ajoute cette profondeur de saveur qui fait la différence.
La technique du triple trempage (farine, œuf, panko) est non-négociable. C’est elle qui garantit une panure qui tient et qui croque. Si tu sautes la farine, le panko va se détacher à la cuisson.
Par rapport à la version frite dans un bain d’huile, tu divises les lipides par quatre ou cinq. Le résultat est tout aussi croustillant, juste un peu moins gras en bouche — ce qui, honnêtement, est plutôt un avantage. Idéal en accompagnement d’un burger maison ou d’un steak grillé.
CrossFiteur depuis 6 ans, j'ai lancé FryDay pour partager des recettes qui tiennent la route autant en cuisine qu'au box. Toutes les recettes sont testées chez moi, avec de vrais air fryers.
Nutrition par portion
Données nutritionnelles issues de la base Base de données Ciqual — ANSES, ajustées pour la cuisson à l'air fryer. Notre méthodologie →