Maïs Grillé Façon Elote Mexicain
Des épis de maïs grillés nappés d'une sauce crémeuse citron-coriandre et saupoudrés de fromage. Prêts en 10 minutes, parfaits pour les soirées d'été.
L'elote mexicain à l'air fryer, c'est l'épi de maïs revisité avec mayonnaise, fromage et épices. Le résultat est complètement différent du maïs vapeur — les grains caramélisent légèrement et le fromage fond dessus.
Ingrédients
10 itemsPréparation
6 étapesBadigeonne les épis de maïs d'huile d'olive sur toute leur surface.
Place les épis en une seule couche dans le panier.
Cuis à 200°C pendant 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Pendant la cuisson, prépare la sauce : mélange la crème fraîche, la mayonnaise, la coriandre, l'ail, le jus de citron vert et le sel.
Dès la sortie, badigeonne généreusement les épis avec la sauce crémeuse.
Saupoudre de feta émiettée et de piment d'Espelette. Sers immédiatement.
5g de protéines dans un format snack ou apéro. Je le sers lors des repas d'été comme accompagnement original.
L’elote, c’est le street food mexicain par excellence. Des épis de maïs grillés, nappés d’une sauce crémeuse au citron vert et saupoudrés de fromage — c’est simple, c’est bon, et ça met tout le monde d’accord.
Pour la version française, on remplace le cotija (fromage mexicain quasi introuvable chez nous) par de la feta, et le chili powder par du piment d’Espelette. Le résultat est tout aussi bon, voire meilleur. Si tu veux booster les protéines, remplace la crème fraîche par du yaourt grec — ça marche très bien avec l’acidité du citron vert.
C’est l’accompagnement parfait pour tes barbecues d’été ou tes soirées taco. Et en termes de nutrition, le maïs est un bon apport en glucides complexes pour recharger après un WOD intense.
CrossFiteur depuis 6 ans, j'ai lancé FryDay pour partager des recettes qui tiennent la route autant en cuisine qu'au box. Toutes les recettes sont testées chez moi, avec de vrais air fryers.
Nutrition par portion
Données nutritionnelles issues de la base Base de données Ciqual — ANSES, ajustées pour la cuisson à l'air fryer. Notre méthodologie →