Galettes de Pommes de Terre au Fromage et Lardons
Des galettes croustillantes à l'extérieur, fondantes et fromagères à l'intérieur, en seulement 10 minutes de cuisson. La meilleure façon de recycler ta purée de la veille.
Les galettes de pommes de terre au fromage et lardons, c'est la meilleure utilisation des restes de purée que je connaisse. Croustillantes à l'extérieur, fondantes à l'intérieur — l'air fryer fait mieux que la poêle.
Ingrédients
11 itemsPréparation
6 étapesMélange la purée froide, les deux fromages, les lardons, la farine, l'œuf, les cébettes et l'ail en poudre dans un saladier. Goûte et ajuste le sel.
Couvre le saladier et place au frigo 30 minutes pour que le mélange raffermisse.
Verse la chapelure panko dans une assiette creuse. Prélève des boules de mélange avec une cuillère à glace, dépose-les dans la chapelure et forme des galettes plates d'environ 2 cm d'épaisseur.
Dispose les galettes dans le panier huilé en laissant de l'espace entre chaque. Vaporise généreusement d'huile sur le dessus.
Cuis à 190°C pendant 5 minutes, retourne délicatement les galettes, vaporise d'huile et poursuis la cuisson 5 minutes.
Sers immédiatement avec une cuillère de crème fraîche ou de sauce ranch.
Solution anti-gaspi intelligente. Je prépare toujours un peu trop de purée exprès le week-end pour avoir ces galettes le lendemain.
Ces galettes, c’est la recette anti-gaspi par excellence. Tu as de la purée qui traîne au frigo ? Transforme-la en quelque chose de croustillant et filant. Le panko fait tout le travail pour le croustillant extérieur, et le mélange de fromages donne ce côté fondant irrésistible.
Le passage au frigo est important — il permet au mélange de bien se tenir et de ne pas s’effondrer dans le panier. Ne saute pas cette étape, même si tu es pressé.
Si tu veux alléger un peu, remplace les lardons par des dés de blanc de dinde fumée et réduis le fromage. Le résultat sera moins gourmand mais toujours très bon. Ces galettes marchent aussi très bien en meal prep : prépare-les, congèle-les à plat, et cuis-les directement surgelées en ajoutant 2-3 minutes de cuisson.
CrossFiteur depuis 6 ans, j'ai lancé FryDay pour partager des recettes qui tiennent la route autant en cuisine qu'au box. Toutes les recettes sont testées chez moi, avec de vrais air fryers.
Nutrition par portion
Données nutritionnelles issues de la base Base de données Ciqual — ANSES, ajustées pour la cuisson à l'air fryer. Notre méthodologie →