200°C
Température
15 min
Durée
↔
Retourner à mi-cuisson
Astuce
Sécher avant cuisson pour la texture croustillante.
Conseils de cuisson
-
Écraser les filets à épaisseur uniforme (~2 cm) pour une cuisson homogène.
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Sécher avec du papier absorbant avant assaisonnement — l'humidité empêche le croustillant.
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Mariner au moins 30 min (citron, ail, herbes) pour plus de saveur.
-
Huiler légèrement le panier pour éviter que les filets n'adhèrent.
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Vérifier 74°C à cœur — les filets cuisent vite, ne pas laisser dessécher.
Variantes de cuisson
| Préparation | Température | Durée |
|---|---|---|
| Filet nature (150–180g) (recommandé) | 200°C | 14–16 min |
| Filet pané (chapelure) | 190°C | 16–18 min |
| Filet mariné (citron-ail) | 200°C | 14–16 min |
Conversion four traditionnel
Four classique
220°C · 18 min
Air Fryer
200°C · 15 min
Questions fréquentes
Comment garder les filets de poulet moelleux à l'air fryer ? +
La clé : ne pas surcuire. Vérifiez à 74°C à cœur au thermomètre, retirez immédiatement et laissez reposer 2 minutes sous une feuille d'alu. Mariner au préalable aide aussi à conserver l'humidité pendant la cuisson.
Faut-il huiler les filets de poulet pour l'air fryer ? +
Oui, une légère couche d'huile est recommandée — badigeonner les filets directement ou vaporiser le panier. Cela favorise le croustillant, aide à la dorure et évite que la viande n'adhère au panier.
Quelle température pour filet de poulet au air fryer ? +
La température recommandée est de 200°C pendant 15 minutes. Pensez à retourner à mi-cuisson.
Comment convertir le temps du four pour filet de poulet ? +
Au four traditionnel : 220°C pendant 18 minutes. L'air fryer réduit la température de 20°C et le temps de 20%.
Faut-il retourner filet de poulet dans l'air fryer ? +
Oui, retournez à mi-cuisson (après environ 8 minutes) pour une cuisson uniforme.
Données nutritionnelles issues de la base Base de données Ciqual — ANSES, ajustées pour la cuisson à l'air fryer. Notre méthodologie →