200°C
Température
22 min
Durée
↔
Retourner à mi-cuisson
Astuce
Retirer la peau pour réduire les lipides.
Conseils de cuisson
-
Inciser la chair près de l'os pour une cuisson uniforme jusqu'au cœur.
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Retirer la peau réduit les lipides d'environ 30% tout en conservant la saveur.
-
Assaisonner sous la peau pour une intensité de saveur supérieure.
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Commencer peau vers le bas les 10 premières minutes pour maximiser le croustillant.
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Vérifier 74°C à cœur près de l'os — c'est la partie la plus longue à cuire.
Variantes de cuisson
| Préparation | Température | Durée |
|---|---|---|
| Cuisses avec os et peau (recommandé) | 200°C | 20–25 min |
| Hauts de cuisse désossés | 190°C | 15–18 min |
| Cuisses congelées | 200°C | 30–35 min |
Conversion four traditionnel
Four classique
220°C · 26 min
Air Fryer
200°C · 22 min
Questions fréquentes
Pourquoi mes cuisses de poulet ne sont pas croustillantes à l'air fryer ? +
Les causes principales : trop d'humidité (sécher la peau avant cuisson), panier trop rempli (les aliments se touchent = vapeur au lieu de chaleur sèche), ou température insuffisante. Essayez 210°C pour les 5 dernières minutes pour un coup de croustillant final.
Les cuisses de poulet congelées peuvent-elles cuire directement à l'air fryer ? +
Oui, contrairement au poulet entier. Comptez 30–35 min à 200°C au lieu de 22 min. Vérifiez toujours 74°C à cœur avec un thermomètre avant de servir.
Quelle température pour cuisse de poulet au air fryer ? +
La température recommandée est de 200°C pendant 22 minutes. Pensez à retourner à mi-cuisson.
Comment convertir le temps du four pour cuisse de poulet ? +
Au four traditionnel : 220°C pendant 26 minutes. L'air fryer réduit la température de 20°C et le temps de 20%.
Faut-il retourner cuisse de poulet dans l'air fryer ? +
Oui, retournez à mi-cuisson (après environ 11 minutes) pour une cuisson uniforme.
Données nutritionnelles issues de la base Base de données Ciqual — ANSES, ajustées pour la cuisson à l'air fryer. Notre méthodologie →