Tartiflette express air fryer
Tartiflette express air fryer : reblochon fondu, lardons dorés, pommes de terre fondantes en 25 minutes. Le gratin savoyard le plus réconfortant — deux fois plus rapide qu'au four, même résultat coulant et doré.
La tartiflette express à l'air fryer en 25 minutes — le fromage reblochon fond sur les pommes de terre et les lardons. Moins long qu'au four, même résultat réconfortant. Un plat de montagne pour les soirs d'hiver.
Ingrédients
7 itemsPréparation
5 étapesCuire les pommes de terre à l'eau 10 minutes (pas entièrement cuites — elles termineront dans la tartiflette). Les trancher en rondelles de 5mm.
Dans un plat à gratin adapté à l'air fryer, faire revenir les lardons et l'oignon émincé dans l'air fryer 5 minutes à 190°C sans huile (les lardons rendent leur graisse).
Mélanger les pommes de terre avec les lardons et l'oignon dans le plat. Ajouter le vin blanc si utilisé et la crème fraîche. Poivrer généreusement — pas de sel, le reblochon et les lardons sont déjà salés.
Couper le demi-reblochon en deux dans l'épaisseur. Le poser croûte vers le haut sur les pommes de terre (la croûte se caramélise pendant la cuisson).
Cuire à 190°C pendant 18-20 minutes jusqu'à ce que le reblochon soit entièrement fondu et doré. Servir immédiatement dans le plat avec une salade verte et de la charcuterie savoyarde.
16g de protéines dans un plat riche. Je le réserve pour les jours de forte dépense énergétique — randonnée, ski, séances longues. Les calories sont là pour être utilisées.
La tartiflette est un plat né dans les années 1980 en Haute-Savoie — créé par les producteurs de reblochon pour relancer les ventes de ce fromage en lui associant une recette emblématique. Aujourd’hui, elle est l’un des plats d’hiver les plus appréciés de France, synonyme de montagne, de neige et de convivialité.
Le reblochon est un fromage à pâte pressée non cuite fabriqué depuis le XIIIe siècle en Haute-Savoie. Son nom vient du patois “reblocher” (traire à nouveau) — les paysans trayaient une seconde fois leurs vaches après le passage du propriétaire pour produire un lait riche en crème non déclaré. Ce lait plus gras donne au reblochon sa texture crémeuse et fondante unique.
La tartiflette à l’air fryer fonctionne grâce à la chaleur intense et circulante qui réussit les gratins : la surface dore uniformément, les bords croustillent légèrement, le fromage fond à cœur sans brûler. Le résultat est identique au four en moitié moins de temps.
Variations régionales :
- Croziflette : remplacer les pommes de terre par des crozets (pâtes savoyard en petits carrés)
- Pélagrins : même principe avec du beaufort au lieu du reblochon
- Tartiflette légère : remplacer la crème par du fromage blanc à 20%
CrossFiteur depuis 6 ans, j'ai lancé FryDay pour partager des recettes qui tiennent la route autant en cuisine qu'au box. Toutes les recettes sont testées chez moi, avec de vrais air fryers.
Nutrition par portion
Données nutritionnelles issues de la base Base de données Ciqual — ANSES, ajustées pour la cuisson à l'air fryer. Notre méthodologie →