Ailes Ail-Parmesan Croustillantes
Des ailes de poulet enrobées d'une sauce beurre-ail-parmesan irrésistible, prêtes en 22 minutes. Le plaisir coupable du sportif, à partager ou pas.
Les ailes ail-parmesan, c'est ma version "soirée" des wings classiques. La combinaison beurre fondu, ail et parmesan sur une peau croustillante, c'est difficile de s'arrêter. Je les fais quand j'ai du monde à la maison et que je veux impressionner sans passer deux heures en cuisine.
Ingrédients
7 itemsPréparation
5 étapesDispose les ailes de poulet en une seule couche dans le panier. Cuis à 200°C pendant 22 minutes en retournant à mi-cuisson.
Pendant la cuisson, fais fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Ajoute l'ail pressé, le sel, les herbes de Provence et le piment d'Espelette.
Laisse infuser 2-3 minutes à feu très doux sans faire brûler l'ail, puis retire du feu et incorpore le parmesan.
Transfère les ailes cuites dans un grand saladier, verse la sauce par-dessus et mélange pour bien enrober.
Sers immédiatement avec un supplément de parmesan râpé sur le dessus.
Je les sers comme entrée avant un repas riche en protéines — elles ouvrent l'appétit sans plomber les macros du reste du repas.
Les ailes ail-parmesan, c’est le plat qui met tout le monde d’accord. Le beurre fondu à l’ail crée une sauce riche et parfumée, et le parmesan ajoute cette touche umami qui rend le tout addictif.
Oui, il y a du beurre. Non, ce n’est pas un problème si tu gères tes portions. Une dizaine d’ailes de poulet avec cette sauce, c’est un ratio protéines/plaisir largement acceptable dans une alimentation équilibrée. Et si tu es en phase de restriction, réduis le beurre de moitié — la sauce sera moins riche mais toujours très bonne.
Le piment d’Espelette apporte une chaleur subtile qui relève le tout sans exploser les papilles. Si tu n’en as pas, des flocons de piment rouge classiques feront l’affaire. L’essentiel, c’est de ne pas brûler l’ail dans le beurre — feu doux, toujours.
CrossFiteur depuis 6 ans, j'ai lancé FryDay pour partager des recettes qui tiennent la route autant en cuisine qu'au box. Toutes les recettes sont testées chez moi, avec de vrais air fryers.
Nutrition par portion
Données nutritionnelles issues de la base Base de données Ciqual — ANSES, ajustées pour la cuisson à l'air fryer. Notre méthodologie →