Halloumi grillé citron et menthe air fryer
Halloumi grillé air fryer au citron et menthe : croûte dorée croustillante, intérieur fondant en 8 minutes. Le fromage grillé parfait sans poêle — résultat de restaurant méditerranéen à la maison.
Le halloumi grillé à l'air fryer, c'est un fromage que je cuisine régulièrement depuis que j'ai découvert sa résistance à la chaleur. La croûte dorée, l'intérieur fondant, le citron et la menthe par-dessus — c'est un plat complet à lui seul.
Ingrédients
7 itemsPréparation
6 étapesRincer et sécher le halloumi. Le couper en tranches de 1-1,5 cm d'épaisseur. Des tranches plus fines brûlent avant de fondre ; plus épaisses, elles ne dorent pas uniformément.
Badigeonner légèrement les tranches d'huile d'olive des deux côtés. Saupoudrer de piment d'Espelette.
Préchauffer l'air fryer à 200°C. Placer les tranches de halloumi en une seule couche dans le panier sans se chevaucher.
Cuire à 200°C pendant 4 minutes. Retourner délicatement avec une spatule. Cuire encore 3-4 minutes jusqu'à ce que les deux faces soient bien dorées.
Transférer dans un plat, arroser de jus de citron et parsemer de zeste. Déposer les feuilles de menthe fraîche par-dessus. Un filet de miel en finition pour l'équilibre sucré-salé.
Servir immédiatement — le halloumi durcit en refroidissant. Il est meilleur dans les 3-5 minutes suivant la cuisson.
16g de protéines dans un format végétarien. Je l'utilise comme substitut de protéine les jours sans viande — il est rassasiant et la texture satisfait.
Le halloumi grillé à l’air fryer est la démonstration que l’air fryer excelle avec le fromage. En 8 minutes, une croûte dorée et légèrement croustillante, un intérieur fondant et chaud — le résultat d’une bonne poêle en fonte, sans la surveillance et les éclaboussures.
Le halloumi est un fromage chypriote à pâte demi-dure fabriqué traditionnellement avec du lait de brebis et de chèvre. Sa particularité : un point de fusion très élevé (dû à sa méthode de fabrication dans une saumure chaude) qui permet de le griller sans qu’il fonde et coule. C’est l’un des rares fromages qu’on peut cuire à la chaleur sèche.
La menthe fraîche est l’accompagnement traditionnel du halloumi à Chypre — les deux se marient parfaitement, la fraîcheur de la menthe équilibrant le côté salé et gras du fromage. Le citron apporte l’acidité qui coupe la richesse. Le miel en option transforme le plat en une entrée sucré-salée sophistiquée.
Façons de servir :
- Entrée : sur un lit de roquette avec tomates cerises et vinaigrette balsamique
- Apéro : cubes chauds piqués à la brochette avec sauce tzatziki
- Bowl : sur du couscous avec légumes rôtis et sauce chermoula
- Wrap : dans une tortilla avec avocat, tomates, laitue et sauce yaourt
Le halloumi contient 20g de lipides par portion — c’est un fromage riche. En revanche, il est remarquablement riche en protéines (16g) et en calcium, ce qui en fait un choix nutritif pour les végétariens cherchant des protéines complètes.
CrossFiteur depuis 6 ans, j'ai lancé FryDay pour partager des recettes qui tiennent la route autant en cuisine qu'au box. Toutes les recettes sont testées chez moi, avec de vrais air fryers.
Nutrition par portion
Données nutritionnelles issues de la base Base de données Ciqual — ANSES, ajustées pour la cuisson à l'air fryer. Notre méthodologie →