Poulet entier rôti aux épices fumées
Un poulet entier parfaitement rôti avec une peau croustillante et dorée, cuit en 60 minutes. De quoi nourrir toute la famille avec une protéine de qualité pour la semaine.
Le poulet entier rôti aux épices fumées à l'air fryer, c'est le plat du dimanche. En 60 minutes, une peau croustillante et épicée, une chair juteuse. Le paprika fumé donne cette couleur et ce goût de rôtisserie.
Ingrédients
10 itemsPréparation
6 étapesGlisser les demi-citrons et l'oignon dans la cavité du poulet.
Frotter toute la surface du poulet avec l'huile d'olive.
Mélanger toutes les épices dans un petit bol et en enrober le poulet en massant bien la peau.
Placer le poulet poitrine vers le bas dans le panier de l'air fryer. Cuire à 180°C pendant 30 minutes.
Retourner délicatement le poulet (poitrine vers le haut) et poursuivre la cuisson à 180°C pendant 30 minutes supplémentaires, jusqu'à atteindre 74°C à la cuisse.
Laisser reposer 10 minutes avant de découper et servir.
51g de protéines par portion généreuse. Je fais toujours cuire deux poulets en même temps si mon air fryer est assez grand — la carcasse part en bouillon la semaine suivante.
Le poulet entier à l’air fryer, c’est le hack ultime du batch cooking. En une heure, tu as de quoi alimenter tes repas pour 3-4 jours. Cuisses, blancs, ailes — chaque morceau finit dans une lunch box différente avec des accompagnements variés.
La technique clé ici : commencer poitrine vers le bas. Les jus descendent vers les blancs pendant la première moitié de cuisson, ce qui les garde juteux. Ensuite tu retournes pour dorer la peau — et le résultat est spectaculaire. Une peau croustillante comme au restaurant, sans bain de friture.
Si tu fais du CrossFit ou de la muscu, un poulet entier par semaine est un investissement intelligent. Tu as des protéines de qualité prêtes à l’emploi, et ça revient beaucoup moins cher que des filets pré-emballés. Avec un poulet fermier Label Rouge, tu as aussi un meilleur profil en oméga-3.
Un dernier conseil : ne jette pas la carcasse. Fais-la bouillir 2 heures avec des légumes pour un bouillon maison riche en collagène — excellent pour les articulations.
CrossFiteur depuis 6 ans, j'ai lancé FryDay pour partager des recettes qui tiennent la route autant en cuisine qu'au box. Toutes les recettes sont testées chez moi, avec de vrais air fryers.
Nutrition par portion
Données nutritionnelles issues de la base Base de données Ciqual — ANSES, ajustées pour la cuisson à l'air fryer. Notre méthodologie →