Tomates farcies express air fryer
Tomates farcies express air fryer : farce viande-riz dorée, tomates fondantes en 25 minutes. La recette du dimanche midi de l'enfance, deux fois plus rapide qu'au four — aussi moelleuse, aussi savoureuse.
Les tomates farcies express à l'air fryer, c'est un plat complet en 30 minutes qui demande peu de préparation. La tomate concentre ses sucres naturels pendant la cuisson, la farce à la viande est bien assaisonnée.
Ingrédients
10 itemsPréparation
5 étapesCouper un chapeau sur chaque tomate (le tiers supérieur). Évider délicatement la chair avec une petite cuillère — garder la pulpe pour la farce. Saler légèrement l'intérieur des tomates et les retourner 5 minutes pour qu'elles rendent leur eau.
Hacher grossièrement la pulpe de tomate récupérée. Dans un bol, mélanger viande hachée + riz cuit + oignon haché + ail pressé + persil + pulpe de tomate + sel + poivre.
Farcir généreusement les tomates avec la préparation en tassant légèrement. Saupoudrer de parmesan. Replacer les chapeaux.
Arroser d'un filet d'huile d'olive. Cuire à 180°C pendant 22-25 minutes. Les tomates doivent être fondantes sans s'effondrer, la farce bien cuite à cœur.
Servir directement dans le plat. Les tomates farcies se mangent avec le jus de cuisson qu'elles ont rendu. Accompagner de riz ou de pain de campagne.
16g de protéines dans un plat familial classique. Je prépare toujours le double — les restes réchauffés sont encore meilleurs le lendemain.
Les tomates farcies sont un classique de l’été français — un plat familial du dimanche midi qui utilise les tomates à leur apogée, gorgées de soleil et de saveur. La recette est transmise de génération en génération avec des variantes infinies selon les régions et les familles.
À l’air fryer, le résultat est remarquable : la chaleur circulante cuit la farce de façon uniforme tout en préservant les tomates fondantes sans les transformer en bouillie. Le parmesan sur la farce gratine légèrement, créant une croûte dorée qui n’existe pas dans les versions cuites à la vapeur.
La farce traditionnelle française mélange viande hachée et riz cuit — le riz absorbe les jus de la viande et des tomates pendant la cuisson, gonfle légèrement et lie l’ensemble. C’est différent de la version italienne (pomodori ripieni) qui utilise souvent du riz cru qui cuit dans les jus, ou de la version provençale plus parfumée aux herbes.
Variantes de farce :
- Végétarienne : quinoa + champignons + fromage de chèvre + herbes
- Italienne : chair à saucisse + ricotta + basilic + parmesan
- Orientale : boeuf haché + pignons + raisins secs + cannelle + menthe
- Version légère : blanc de poulet haché + courgettes + feta + origan
CrossFiteur depuis 6 ans, j'ai lancé FryDay pour partager des recettes qui tiennent la route autant en cuisine qu'au box. Toutes les recettes sont testées chez moi, avec de vrais air fryers.
Nutrition par portion
Données nutritionnelles issues de la base Base de données Ciqual — ANSES, ajustées pour la cuisson à l'air fryer. Notre méthodologie →