Pain perdu air fryer
Pain perdu air fryer : dorure parfaite, cœur moelleux et crémeux, prêt en 10 minutes. Le petit-déjeuner ou dessert gourmand sans matière grasse dans la poêle — résultat aussi bon que la méthode traditionnelle.
Le pain perdu à l'air fryer sort avec une surface légèrement croustillante et un intérieur custardy — c'est difficile à obtenir à la poêle sans un beurre abondant. Un dessert ou un brunch rapide.
Ingrédients
7 itemsPréparation
6 étapesBattre les œufs avec le lait, le sucre, l'extrait de vanille et la cannelle dans un plat creux assez large pour tremper les tranches de pain.
Tremper chaque tranche de pain dans l'appareil à œuf 30 secondes de chaque côté. Le pain doit être bien imbibé mais pas détrempé — il doit tenir en une pièce.
Faire fondre le beurre et badigeonner légèrement les deux faces de chaque tranche. Cela donne la dorure et le goût beurré sans bain de beurre.
Préchauffer l'air fryer à 180°C. Disposer les tranches en une seule couche dans le panier. Cuire à 180°C pendant 5 minutes.
Retourner délicatement avec une spatule large. Cuire encore 4-5 minutes jusqu'à ce que les deux faces soient dorées et que le centre soit cuit (plus de partie liquide).
Servir immédiatement avec du sucre glace, de la confiture, du sirop d'érable, des fruits frais, de la crème chantilly ou simplement nature. Également délicieux avec du miel et des noix.
8g de protéines grâce aux œufs. Je le fais avec du pain complet pour ajouter des fibres et ralentir l'absorption des sucres.
Le pain perdu à l’air fryer reproduit la magie de la version à la poêle — une dorure belle et uniforme, un intérieur moelleux et crémeux — sans la surveillance constante et sans le beurre qui brûle. L’air fryer dore les deux faces uniformément grâce à la chaleur circulante, ce que la poêle ne fait pas naturellement.
Le pain idéal pour le pain perdu : épais et légèrement rassis. Les tranches épaisses (3 cm) absorbent l’appareil à œuf sans se désintégrer et gardent un cœur moelleux. Le pain rassis absorbe mieux l’œuf que le pain frais car ses pores sont plus ouverts. La brioche est l’option premium — riche en beurre, elle donne un résultat exceptionnel.
L’appareil à œuf est simple : œufs + lait + sucre + vanille + cannelle. La cannelle est optionnelle mais apporte une chaleur aromatique qui s’accorde parfaitement avec la brioche dorée et tout ce qui l’accompagne. Ne pas oublier le sucre dans l’appareil — il contribue à la caramélisation de la surface.
Garnitures classiques :
- Français classique : sucre glace + confiture de fraises
- Américain : sirop d’érable + bacon croustillant + beurre
- Fruits : fraises fraîches + crème chantilly + sucre glace
- Protéiné : yaourt grec + miel + fruits rouges + amandes
- Chocolat : Nutella + banane + noisettes concassées
Le pain perdu se prépare et se mange immédiatement — il ramollit en refroidissant.
CrossFiteur depuis 6 ans, j'ai lancé FryDay pour partager des recettes qui tiennent la route autant en cuisine qu'au box. Toutes les recettes sont testées chez moi, avec de vrais air fryers.
Nutrition par portion
Données nutritionnelles issues de la base Base de données Ciqual — ANSES, ajustées pour la cuisson à l'air fryer. Notre méthodologie →